Séparateurs de graisse pour cafés et restaurants


Séparateurs de graisse pour cafés et restaurants ils ont besoin de tous les propriétaires d'établissements de restauration, ils sont souvent confrontés à une situation où les collecteurs d'égouts sont martelés et hors d'usage. La faute est la graisse, qui provient de la cuisine avec des eaux usées. Il s'accumule sur les parois des tuyaux et provoque leur corrosion. De plus, les graisses endommagent l’environnement et provoquent une pollution des eaux de surface. Pour éviter ces processus négatifs, des conteneurs spéciaux sont installés sous l'évier - séparateurs de graisse pour cafés et restaurants, cantine.

Le principe des pièges à graisse pour les cafés et les restaurants

Les drains entrent dans la chambre centrale du bac à graisse. Dans celle-ci, sous l'influence de la force de gravité, il y a une séparation des fractions. La graisse est plus légère que l'eau, elle s'accumule donc à sa surface. Les particules d'eau plus lourde, au contraire, se déposent au fond. L'eau purifiée pénètre dans la seconde, puis dans la troisième chambre, dans laquelle le post-nettoyage a lieu. Les graisses et les sédiments accumulés périodiquement sont éliminés et éliminés.

Structure

Séparateurs de graisse pour cafés et restaurants Ce sont des conteneurs hermétiques en polyéthylène basse pression. À l'intérieur, il est divisé par des partitions. Dans la partie médiane, le réservoir comporte un compartiment de stockage dans lequel passe un processus physico-mécanique de séparation des graisses. L'appareil dispose d'un couvercle avec un joint en caoutchouc, qui empêche la propagation d'une odeur désagréable.

Avantages des pièges à graisse pour les cafés et les restaurants

  • Filtration des graisses à 86,7%.
  • Filtration des particules en suspension à 98,06%.
  • Le collecteur de graisse est rapidement rentable grâce aux économies réalisées sur la réparation des collecteurs d'eaux usées.
  • Il ne peut pas être corrodé, ne fuit pas et n'émet pas d'odeur désagréable.
  • Durée de vie jusqu'à 50 ans - il n'y a pas de pièces mobiles dans le réservoir, il n'y a rien à casser.
  • Installation simple - le piège à graisse est installé sans l'aide de spécialistes.
  • Prix ​​abordable - acheter l'appareil peut même être une institution avec un budget limité.
  • Entretien facile - le bac à graisse ne nécessite pas d'entretien ou de nettoyage régulier. L'intervention n'est nécessaire qu'occasionnellement pour éliminer les déchets accumulés de la pompe.

Champ d'application

  1. Ménage
  2. Établissements de restauration (cafés, restaurants, cantines).
  3. Entreprises de l'industrie alimentaire (huileries, viande, laiteries).

Séparateurs de graisse pour cafés et restaurants Faire face à la fois aux graisses végétales et aux graisses animales. Il est particulièrement recommandé d'installer un tel système dans les cantines - il garantit un fonctionnement stable du système d'égout, ce qui est très important pour le respect des normes sanitaires et hygiéniques.

Comment installer un piège à graisse dans la cuisine

Pour installer le périphérique, vous devez mesurer et préparer l'espace sous l'évier ou à proximité. En outre, des genoux, des tuyaux et des ondulations correspondant au diamètre des mamelons du collecteur de graisse sont sélectionnés. Il est important que toutes les connexions soient serrées et hermétiques. Le corps même de l'appareil n'a pas besoin d'être fixé au sol ou au mur. Si nécessaire, il peut être déconnecté et déplacé vers un autre endroit.

Variétés

Les séparateurs de graisse diffèrent en volume et, par conséquent, en capacité. Les appareils ménagers sont capables de traiter de 0,1 à 5 litres par seconde, les appareils industriels ont des indicateurs encore plus importants. Certains modèles sont équipés d'un indicateur de débordement de plateau d'accumulateur. C'est pratique - vous n'avez pas besoin de calculer quand vous devez nettoyer l'équipement.

Le bac à graisse sous l'évier 820 * 620 * 520

Séparateur de graisse (séparateur de graisse) - un moyen de nettoyer le ménage et les autres, équivalant à leur composition, les eaux usées industrielles provenant des graisses... Largeur: 620 mm Hauteur: 520 mm Article: PS-1.5-175 Longueur: 820 mm Productivité: 1,5 m3 / h Peak Reset: 175 l

Le piège à graisse sous l'évier 820 * 620 * 470

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 620 mm Hauteur: 470 mm Article: PS-1.5-150 Longueur: 820 mm Productivité: 1,5 m3 / h Réinitialisation du pic: 150 l

Le bac à graisse sous l'évier 820 * 620 * 420

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Le piège à graisse sous l'évier 770 * 520 * 420

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Le piège à graisse sous l'évier 720 * 520 * 420

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Le piège à graisse sous l'évier 720 * 470 * 420

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Le piège à graisse sous l'évier 620 * 470 * 420

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 470 mm Hauteur: 420 mm Article: PS-1-70 Longueur: 620 mm Productivité: 1 m3 / h Réinitialisation du pic: 70 l

Le piège à graisse sous l'évier 520 * 470 * 420

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 470 mm Hauteur: 420 mm Article: PS-1-60 Longueur: 520 mm Productivité: 1 m3 / h Réinitialisation du pic: 60 l

Le piège à graisse sous l'évier 520 * 470 * 370

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 470 mm Hauteur: 370 mm Article: PS-0.5-50 Longueur: 520 mm Productivité: 0,5 m3 / h Réinitialisation du pic: 50 l

Le piège à graisse sous l'évier 520 * 370 * 370

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 370 mm Hauteur: 370 mm Article: PS-0.5-40 Longueur: 520 mm Productivité: 0,5 m3 / h Réinitialisation du pic: 40 l

Le piège à graisse sous l'évier 420 * 370 * 370

Si vous voulez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 370 mm Hauteur: 370 mm Article: PS-0.5-30 Longueur: 420 mm Productivité: 0,5 m3 / h Réinitialisation du pic: 30 l

Le piège à graisse sous l'évier 420 * 320 * 370

Si vous souhaitez en savoir plus sur le piège à graisse domestique, veuillez contacter nos responsables en ligne ou par téléphone... Largeur: 320 mm Hauteur: 370 mm Article: PS-0.5-25 Longueur: 420 mm Productivité: 0,5 m3 / h Réinitialisation du pic: 25 l

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Piège à graisse pour salle à manger

La cantine est un lieu de restauration, calculé, en règle générale, pour les employés d'une entreprise donnée, où elle se trouve ou pour les employés d'établissements voisins. Le menu de la salle à manger comprend le plus souvent des plats et des boissons de cuisine maison, dont les prix sont beaucoup plus bas que dans le café. Le coût moyen d'un déjeuner composé d'un ensemble de plats à salade, le premier, le deuxième et une boisson, peut atteindre 100 à 200 roubles. C'est un avantage important de la salle à manger face à la concurrence, ce qui permet de compter sur un grand nombre de clients. La charge la plus importante dans la cuisine de la salle à manger se produit à l'heure du déjeuner, lorsque la perméabilité de l'établissement augmente parfois.

Chaque salle à manger est divisée en deux parties: une salle à manger et une cuisine. Pour ouvrir une salle à manger, il est nécessaire que le hall et la cuisine soient entièrement conformes aux exigences législatives. Le respect de ces exigences aidera le propriétaire à éviter les amendes et autres problèmes avec les responsables de nombreuses organisations de surveillance. L'une des conditions importantes pour l'ouverture d'un point de restauration est la présence d'un piège à graisse - équipement pour le traitement des eaux usées à partir de graisses et d'huiles non émulsifiées. Le siphon deviendra une protection fiable contre les blocages dans le réseau d’égout et permettra d’économiser des équipements de pompage coûteux, souvent équipés de points de restauration.

Le critère principal pour choisir un piège à graisse est sa performance. Il doit correspondre ou dépasser la quantité d’eau de ruissellement contaminée, mais avec cet état, l’équipement sera qualitativement traité. Lors de la construction d'installations de restauration, l'équipement de nettoyage des graisses est posé à l'étape de la conception, ce qui vous aide à éviter les difficultés de sélection du piège à graisse. Si la documentation du projet ne prévoit pas de caméline, vous devez faire un choix en fonction des caractéristiques de votre salle à manger.

Si la salle à manger est petite, un bac à graisse peut être installé sous l'évier. La capacité du siphon à scoop est de 0,5 à 1,5 m³ / h. Ce type d'équipement est conçu pour connecter simultanément un à trois lavages. Grâce à ses dimensions compactes, le bac à graisse ne prend pas beaucoup de place et peut donc être installé même dans les espaces les plus restreints.

Le plus souvent, les propriétaires de salles à manger préfèrent le bac à graisse de l'atelier. Un tel équipement est installé dans un petit espace libre, généralement une salle technique ou de sous-sol. La capacité de production des graisses de l'atelier est de 2,0 à 3,0 m³ / h, ce qui permet à l'équipement de faire face à la charge de la cuisine pendant les heures de déjeuner. Le principal avantage du piège à graisse de magasin est la possibilité d'un traitement complexe des eaux usées de l'ensemble du compartiment alimentaire, ce qui contribue à réduire le temps et l'énergie de vos employés.

Si vous avez une grande salle à manger à fort trafic et que les réglementations en matière de perte de graisse sont dépassées, vous pouvez choisir un piège à graisse industriel. Un tel équipement est utilisé pour nettoyer de grandes quantités d'eaux usées (jusqu'à 10 litres par seconde) et est monté à la fois à l'intérieur et dans le sol sous une pelouse ou une chaussée.

Il arrive que les particularités de la disposition de la pièce, la conception des bains de lavage et les facteurs qui ne permettent pas d'établir un piège à graisse standard. Dans ce cas, l'équipement est fabriqué sur commande, en tenant compte des conditions locales d'installation.

Les séparateurs de graisse pour la série café Profi à Moscou

En bref sur le piège à graisse pour le café:

Les pièges à graisse pour café peuvent être utilisés non seulement dans les petits restaurants ou les cafés, mais aussi dans la vie quotidienne. Construction à deux chambres Le bac à graisse est le plus efficace et la présence d'un bac amovible dans la série Profi garantit une rétention fiable des particules supérieures à 2 mm et facilite grandement le processus de nettoyage complet. Le plateau perforé est facile à retirer pour le nettoyage, la présence d'un butoir et la manière de fixer le plateau dans le bac à graisse n'excluent pas la pénétration accidentelle de débris dans le boîtier du pistolet à graisse.

Développé à la demande des fournisseurs de services, une série de pièges à graisse pro, sur une combinaison de facteurs - l'efficacité, la facilité d'utilisation et la durabilité - est le meilleur choix pour un café piège à graisse ou un restaurant, comme en témoigne la popularité à long terme de la série.

Les caractéristiques de conception de la graisse pour la série café "Profi" permettent de minimiser le temps de la procédure extrêmement désagréable pour le nettoyage complet du séparateur de graisse et d'empêcher l'apparition de situations d'urgence.
Avec leur aspect impeccable, les purgeurs de cette série sont plus efficaces que la série "Standard" et nécessitent beaucoup moins de temps de maintenance.

Avantages des séparateurs de graisse pour les cafés de la série Profi:

  • Raideur accrue de la graisse du boîtier.
  • Plaques de séparation avancées - Augmentent la productivité de 3 à 4%.
  • Facilité de nettoyage Le bac à dégagement rapide assure l'assainissement à 100% des plus petits débris (plus grands que 2 mm) à l'intérieur du bac. Pour nettoyer le bac à graisse des déchets alimentaires, il suffit de retirer le bac, de le libérer et de le mettre en place! Toute la procédure peut être faite sans même se salir les mains!
  • Prix ​​- Malgré la complication constructive considérable de la conception, nous avons pu réduire le coût du filtre à graisse pour la série d'égouts "Profi" en dessous du niveau de prix moyen des équipements non équipés de telles améliorations!
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Inconvénients - non

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En savoir plus sur le piège à graisse pour café de la série "Profi":

La faisabilité de l’installation d’un piège à graisse dans les cuisines des cafés, restaurants, cantines ou autres établissements de restauration publique (ainsi que dans la construction de logements privés) est déterminée par deux facteurs:

  • La nécessité d'éviter la contamination (envahie par la graisse) des canalisations d'égout internes afin d'éviter de bloquer son fonctionnement
  • La nécessité de respecter les normes requises pour la teneur en produits gras dans les eaux usées domestiques, afin d'éviter les sanctions imposées par les autorités de surveillance.

Il est évident que les deux éléments sont interdépendants et absolument objectifs. Dans un tuyau en polypropylène lisse, aucun débris ne peut rester. De plus, le polypropylène est en lui-même complètement inerte et incapable de provoquer des réactions chimiques. En conséquence, il n’a absolument aucune adhérence. à l'exception des graisses. produit gras d'origines diverses peut fermement déposé sur les parois de polypropylene tubes (PVC, non plastifié PVC), pour finalement former une couche dense d'épaisseur, dans lequel la mise en marche fermement coincé d'autres débris, le résultat - blocages, qui ne peut pas faire face à pas de produits chimiques agressifs. L'installation d'un séparateur de graisse pour un café résout complètement ce problème. Bien sûr, il faut également le réparer, mais il est beaucoup plus facile de nettoyer le bac à graisse du café que de nettoyer le pipeline à longue distance.

Sur le plan visuel, la différence d'état des tuyaux internes avec le bac à graisse installé et sans celui-ci peut être représentée comme suit -

Le dessin montre clairement ce qui arrive aux tuyaux avec un séparateur de graisse non protégé.

À ce jour, des graisseurs compacts pour les cafés sont installés sous les éviers et fonctionnent avec succès tant dans les établissements de restauration publics que dans la construction de logements privés. La grande efficacité de ces appareils et leur fiabilité (grâce à la simplicité de la conception) sont les principaux facteurs qui garantissent la popularité croissante des petits bacs à graisse dans une grande variété (et parfois inattendue!) D’industries. La durée de vie de ces séparateurs de graisse est supérieure à 50 ans, ce qui dépasse la durée de vie moyenne d’un café ou d’un restaurant.

La simplicité de la conception des séparateurs de graisse pour café permet une installation simple:

. bien que pas toujours Chaque cuisine dans chaque café est unique à sa manière, et pas partout où le séparateur de graisse peut simplement être installé sous l'évier sans y passer dix minutes. Souvent, en particulier lors de l'installation de pièges à graisse fonctionnent déjà des cafés ou des restaurants - où leur installation n'a pas été prévu à l'origine des équipes d'installation qualifiés doivent exposer l'intérieur des cuisines de café importants changements - jusqu'à la modification de la conception des puits et d'autres équipements. Pour cela, il y a des équipes mobiles spéciales de spécialistes qui sont prêts à tout moment pour vous aider à installer le séparateur, dans toute situation, peu importe combien il est difficile pas prouvé.

Avec l'installation du séparateur de graisse, vous pouvez continuer à travailler. Cependant... après un certain temps, la girafe devra être nettoyée. Ci-dessous, nous allons essayer de vous expliquer comment cela se produit et pourquoi les séparateurs de graisse pour les cafés de la série Profi sont beaucoup plus faciles à entretenir.

Piège à graisse de service pour café:

En général, le service de trappes à graisse pour tout type de café est réduit aux périodiques (tous les jours), des miroirs d'eau nettoyage de graisse piège de graisse accumulée sur elle (la partie facile) et enlever la boue accumulée dans le poids de séparation (déchets alimentaires). En plus des produits gras, d'autres déchets organiques et inorganiques (déchets alimentaires) tomberont toujours dans le séparateur de graisse, avec le ruissellement commun. Ils sont tout à fait naturels et ont la propriété de s'accumuler. Si elles ne sont pas supprimés (une procédure en moyenne une fois par mois), tôt ou tard, ils sont coincés dans une quantité suffisante pour arrêter complètement le fonctionnement du piège à graisse, et s'enfoncent dans laquelle il est connecté (comme un travail de conséquence et la cuisine dans votre café). En soi, la procédure pour enlever la vase accumulée au fond du piège à graisse - pas le plus agréable (pour le moins!), Mais la graisse série Profi réduire ces problèmes au minimum. Contrairement à la série "Standard", les graisses de la série Cafe sont en outre équipées d'un plateau amovible pour le ramassage des ordures. Pour un nettoyage complet du séparateur ne pas complètement liberté sous caution, il suffit de retirer le plateau, vide dans la poubelle la plus proche peut, rincer à l'eau tiède et mis en place - cafés de travail n'ont même pas arrêter!

Conditionnellement, le processus de nettoyage du bac à graisse pour un café peut être représenté comme suit:

Nous ne montrerons pas ici le processus de nettoyage du bac à graisse de la série "Standard", car ce procédé n'est pas très agréable.

Cependant, même avec les séparateurs de graisse pour la série café "Profi", le nettoyage peut être associé à un certain nombre de difficultés inattendues. Souvent, le porte-graisse est installé de telle manière que la distance disponible entre le pistolet à graisse et l'évier n'offre tout simplement pas un accès suffisant au bac à graisse et, dans ce cas, il ne suffit pas de retirer le bac. Bien sûr, ce n'est pas une raison pour refuser d'installer un piège à graisse plus pratique en faveur de la norme. Le problème est facilement résolu en utilisant un chariot spécial pour l'entretien des bacs à graisse.

Installation de filtre à graisse pour un café sur le chariot, le brancher sur une connexion flexible (ondulée) et juste le déploiement de son dans les cas où il est nécessaire d'effectuer la vérification ou le nettoyage du séparateur. Vous ne serez plus dérangé par un manque d'espace au-dessus du bac à graisse pour retirer le bac. La girafe peut être connectée n'importe où et entretenue sans aucun effort supplémentaire.

Il y en a à peu près ainsi -

Le nettoyage complet de la graisse pour le café se résume à quelques étapes simples:

1. Nous déroulons le bac à graisse sous l'évier
2. Nous effectuons un audit
3. Extraire, vider et mettre le plateau en place (Fig. 2)
4. Nous revenons en arrière!

piège à graisse n'est pas nécessaire de se déconnecter du réseau d'égouts, beaucoup d'efforts pour extraire sous l'évier et relié à nouveau, et la goulotte de présence rend la procédure encore plus facile - le processus de nettoyage prend moins de 2 minutes!

Il faut se souvenir! - même le plus petit bac à graisse (SPB 0.35-20) en état de fonctionnement pèse pas moins de 40 kg! Un grand piège à graisse pour un café ou un restaurant peut peser plus de 250! (par exemple - SPB 1.75-175). Souvent, retirer le bac à graisse sous l’évier est non seulement difficile, mais absolument impossible. Car, lorsque nous avons affaire à une cuisine espace limité dans le café, nous avons et trouver des chariots à roulettes pivotantes, trappes à graisse de blocage durable (pour chaque taille de séparation fait différents chariots) et permet un accès facile à la graisse pour son service, même dans l'espace restreint. Il suffit de dérouler la graisse, de faire les manipulations nécessaires et de revenir en arrière, sans interférer avec le travail. La seule condition est que le séparateur de graisse soit raccordé à des raccords flexibles de longueur appropriée (tubes ondulés).

Avez-vous un grand restaurant et il n'y a aucun moyen de nettoyer les pièges à graisse par les forces de votre propre entreprise? - Vous pouvez toujours conclure un contrat à long terme pour l'entretien des séparateurs de graisse et l'élimination des déchets. Dans ce cas, vous n'avez même pas à penser aux particularités de l'utilisation d'un pistolet à graisse. Il suffit de conclure un accord avec une ONG service à la clientèle traitement de l'eau industrielle - nos experts, selon le calendrier convenu, entreront dans votre café, un restaurant ou une salle à manger et produire eux-mêmes les travaux nécessaires. Les spécialistes ne savent pas comment et où le bouchon de graissage est connecté. Armé d'un équipement de pompage spécial, ils ont rapidement et produire de façon efficace l'entretien de routine du piège de la graisse, dans pratiquement tous les environnements.

trappes à graisse de service pour café en utilisant des produits biologiques (complexes bactériens spécialisés) - une troisième voie, qui permet non seulement d'augmenter de manière significative les intervalles entre le nettoyage du séparateur, mais aussi d'améliorer de manière significative l'efficacité de l'équipement.

Il existe deux types de préparations pour les bacs à graisse installés dans les cafés, restaurants, cantines et autres établissements de restauration collective -

  • Complexes bactériens pour le clivage des produits gras - BIONEX GREASE WT Tab (comprimés)
  • Biopreparations pour la réduction du poids de la boue (clivage d'autres matières organiques) - BIONEX INDUSTRIAL UP (suspension 5L)

Le nettoyage biologique des pièges à graisse pour un café est un sujet d'étude assez vaste et distinct.
Vous pouvez trouver plus d'informations sur les produits biologiques pour les séparateurs de graisse - ICI >>>

Ci-dessus, nous avons brièvement expliqué pourquoi un brûleur de graisse est nécessaire, comment il est connecté et maintenu, mais pas encore expliqué l'essentiel -

Piège à graisse pour un café - comment ça marche?

Et cela fonctionne simplement, et donc - de manière fiable. Nous devrions commencer par une explication - le nom du bac à graisse "sous l'évier" ne signifie pas du tout que le bac à graisse doit être monté directement sous l'évier et non autrement. Ceci est un nom commun, qui dit seulement que ces types de verts peuvent être utilisés dans les cafés, les restaurants, les cantines, etc. à l’intérieur des locaux de production, en se connectant directement à l’équipement de lavage, en tant qu’unité de traitement indépendante, pour la préparation des canalisations d’évacuation dans les égouts internes du bâtiment.
Schéma général de l'agencement interne des bacs à graisse pour café (classique)

Comment choisir le bon séparateur de graisse pour un café?

Après avoir examiné la description du fonctionnement du séparateur - pensez, vous savez que les performances (efficacité de nettoyage) piège de graisse tout type dépend essentiellement du volume de travail. Les tâches devant le bac à graisse dans le café sont toujours deux: ralentir au maximum le débit (sa vitesse) et abaisser la température des drains. Par conséquent, nous avons une dépendance linéaire - l'augmentation - la baisse la plus forte de la vitesse d'écoulement et de la température - collecte de graisse vitesse de désémulsification (transition de l'état d'émulsion en l'état) - efektivnost ci-dessus. Suivant ce principe, on peut dire au contraire - plus le volume d'éjection systolique du piège à graisse pour un café, tout en maintenant le débit - plus le degré de purification dans une mesure absolue. Selon cette logique, en augmentant le volume de graisse, nous pouvons atteindre près de 100% du degré de traitement des eaux usées par les produits gras. En réalité, tout est quelque peu différent. D'abord et surtout, dans n'importe quelle cuisine, dans n'importe quel café ou restaurant, l'espace de travail est toujours limité. Par conséquent, la sélection d'un piège à graisse pour les cafés souhaités performances, il est nécessaire de procéder non seulement aux exigences de pureté, mais aussi des possibilités réelles d'une pièce (cuisine). En ligne, vous trouverez un ensemble de formules qui permettent de calculer les performances de séparateur de graisse minimale requise pour les eaux usées... et aucun d'eux est vrai. Dans des conditions réelles, le degré de purification dépend de nombreux facteurs qui ne peuvent pas être pris en compte dans une formule. Voici quelques-unes d'entre eux - le type de la graisse entrant, leur concentration dans les eaux usées, du type utilisé dans le détergent de cuisine, l'eau entrant dans la température du piège de la graisse, le débit total, son temps d'uniformité, les décharges de présence ou de volley absence et leur fréquence... la liste est loin d'être plein et peut continuer pendant longtemps. Une meilleure solution (en supposant que vous ne disposez pas d'un projet fini, déjà prescrit des pièges à graisse de performance pour le drainage) appellera une ONG spécialisée industrielle traitement de l'eau Numéro sans frais - 8.800.700 3794. Nous choisirons le piège de graisse convient le mieux les conditions réelles de fonctionnement de votre cuisine café et, si nécessaire, nos spécialistes se rendront directement sur le site d'installation (dans un café ou un restaurant) pour effectuer les mesures et les calculs nécessaires et donner des recommandations appropriées sur place.
La prochaine question fréquemment posée -

Et quels sont les pièges à graisse pour les cafés et les restaurants?

  • Durabilité - la durée de vie du filtre à graisse pour les eaux usées est pratiquement illimitée.
  • Une inertie absolue - le polypropylène vous permet de stocker même de l'acide sulfurique concentré à des températures allant jusqu'à 60 degrés!
  • Excellente apparence - la surface de haute qualité du matériau vous permet de produire des équipements dont l'apparence ne gâche pas l'intérieur d'une cuisine
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Au début de la page sont présentés tous les modèles typiques de pièges à graisse "sous l'évier" de la série Profi - se tourner vers la sélection >>>
Avant de commander le matériel, nous vous recommandons lire les séparateurs de graisse de la série "Standard" >>>

Séparateurs de graisse pour café - conclusion

Résumer les pièges à graisse dans les cafés ou les restaurants

Ci-dessus, nous avons essayé de vous donner les informations les plus détaillées et le piège à graisse pour le café - leurs variétés, leur sélection, leurs méthodes de nettoyage et leur fonctionnement.

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Schéma et principe de fonctionnement du piège à graisse

Pour équiper des installations de traitement locales ou industrielles, il faut utiliser des filtres ou des systèmes spéciaux, appelés pièges à graisse. Leur tâche principale est de filtrer les eaux usées provenant des particules de graisse. Ce besoin est dû au fait que, lorsqu’ils traversent des conduites d’égout, ils peuvent s’accumuler sur les murs, car la plupart des réseaux d’égouts ne sont qu’autosuffisants. En conséquence, il existe des bouchons et des bouchons importants, qui sont difficiles à éliminer par des moyens chimiques et vous devez utiliser un équipement professionnel pour cela. Les pièges à graisse sont obligatoires pour l'installation dans les installations industrielles, et dans les maisons privées, leur installation est facultative, mais recommandée pour éviter les blocages fréquents.

dimensions et conception du piège à graisse

Comment fonctionnent les pièges à graisse

Pour éliminer la graisse des eaux usées, on utilise un piège à graisse dont le principe de fonctionnement et le schéma sont assez simples. Lorsque l'eau pénètre dans le tuyau d'entrée, la première chambre commence à se remplir un peu. Pendant le temps de remplissage, les particules de graisse commencent à remonter à la surface de l'eau en raison de leur faible densité. Lorsque le remplissage est terminé, la graisse atteint un plateau spécial dans lequel elle commence à rester. L'eau purifiée à travers le tuyau de branchement inférieur entre dans la deuxième chambre. Dans celui-ci, il y a la séparation des graisses résiduelles, qui n'a pas été filtrée dans le premier compartiment. Pour cela, différentes méthodes plus efficaces peuvent être utilisées. Ensuite, l'eau qui a été retirée de la graisse est déchargée dans le système d'égout.

Pendant le fonctionnement du piège, des particules solides s'accumulent dans le premier compartiment, qui ne se dissolvent pas dans l'eau. Par conséquent, le filtre doit être régulièrement lavé et nettoyé.

Dans les installations industrielles, cette fonction est confiée à des pompes de drainage spéciales ou à une vanne d'arrêt montée sur le fond.

schéma de collecte des graisses dans la fosse septique

Dans la plupart des cas, pour éviter un colmatage prématuré du bac à graisse, un filtre grossier mécanique est en outre installé devant sa buse d'entrée.

Méthodes de séparation des graisses

La densité de la graisse est inférieure à la densité de l'eau et le poète est toujours à sa surface. C'est sur cela que repose le principe du piège à graisse: tenir la graisse en la recueillant à la surface de l'eau. Ils fonctionnent particulièrement efficacement lorsque la température de la graisse est supérieure à la température de l'eau (à partir de 400 ° C), elle se dissout dans l'eau et flotte plus facilement.

Pour séparer la graisse, les méthodes suivantes peuvent être utilisées:

  1. Physicochimique. Il est basé sur l'utilisation de réactifs chimiques capables de lier les particules de graisse à de grands conglomérats. À l'aide de filtres mécaniques ou d'autres solutions constructives, ils précipitent dans des chambres spéciales ou des réservoirs de sédimentation.
  2. Flottation Basé sur l'utilisation de compresseurs spéciaux, injectant de l'air sous forme de bulles dans les chambres de nettoyage. Les graisses se déposent à la surface des bulles d'air sous forme de films gras qui remontent à la surface. Cette méthode est efficace pour les drains avec chauffage élevé, lorsque la matière grasse est presque complètement dissoute dans l'eau.
  3. Mécanique Des membranes spéciales de petite taille et dispersées avec une taille de cellule suffisante pour retenir les articulations graisseuses sont utilisées. Le procédé est improductif, étant donné que le filtre pour les grands débits d'huile va rapidement se boucher, mais très efficace, car il fournit des eaux usées de filtrage dans une large plage de température et avec un degré de dissolution.
  4. Coalitative. Il est basé sur la propriété de la graisse à assembler en grandes formations avec une sédimentation ultérieure. Fat dans un état émulsionné, en entrant dans la chambre de filtration sous l'action de la gravité et de la tension superficielle du film formé, accumuler sur la surface, puis automatisé mécaniquement ou manuellement leur enlèvement.
  5. Centrifugation Les effluents de la centrifugeuse en raison de la différence de poids de graisse et d'eau auront des moments d'inertie différents et seront donc séparés.
taille du filtre à graisse et sa méthode d'installation

Conception de piège à graisse

La disposition du bac à graisse du système d'égout est presque identique, quelles que soient les méthodes de filtration. Extérieurement, il s'agit d'un boîtier détachable scellé auquel sont raccordés les branchements d'entrée et de sortie. Sur le dessus, ils sont équipés d'un couvercle amovible ou ouvrant pour l'entretien, évaluant ses performances et éliminant la graisse.

À l'intérieur du boîtier, il y a deux ou plusieurs compartiments dont le but est la réception des drains, leur filtration et l'élimination de l'eau propre dans le tuyau d'égout. Structurellement, en fonction du fabricant, ils peuvent différer en termes de taille, de matériau et de combinaison d'application de méthodes de filtration. Cependant, chacun d'eux doit avoir un filtre mécanique, une prise d'eau et un capteur de niveau d'eau. Le filtre mécanique a pour but d'empêcher la pénétration de particules abrasives et solides dans le carter.

La sélection de graisse peut être automatisée ou manuelle. La première option est utilisée dans les grandes entreprises, où les rejets d'huiles et de graisses dans le réseau d'égouts sont assez abondants. La méthode manuelle est idéale pour les espaces privés et professionnels.

installation du bac à graisse et son raccordement au réseau d'assainissement

Types de collecteurs de graisses par type de matériaux utilisés

  1. En plastique Habituellement, ils sont utilisés pour filtrer de petites quantités d'eaux usées, leur utilisation se faisant généralement à la maison. Ils ont une longue durée de vie, sont totalement sûrs pour l'environnement, faciles à entretenir. En raison du fait que le boîtier plastique réalisé par coulée et de moulage, il permet aux fabricants de les produire en différents modèles allant de la compacte, qui sont fixés directement à un tuyau de pose libre, avec un confort accru lors de la maintenance et compartiment considérablement plus grande pour le stockage de la graisse.
  2. Plastique de fibre de verre. Tout comme ceux en plastique, ils peuvent avoir de nombreuses versions de conception et formes de cas. Cependant, ils ont un avantage significatif: la résistance à la plupart des substances chimiquement actives. C'est à dire qu'il est possible de les installer dans des laboratoires et des usines chimiques. La conception est aussi légère que le plastique, mais elle présente également une stabilité et une contrainte mécanique accrues en raison de la rigidité.
  3. Acier inoxydable Ils sont l'un des modèles les plus fiables avec une excellente stabilité chimique et physique. Ils sont particulièrement recherchés dans l'industrie, car ils peuvent supporter des eaux usées à des températures élevées sans perte de propriétés des matériaux. Mais il n’est pas possible de les fabriquer avec des formes profilées et non standard. Par conséquent, les formes rectangulaires des parois de la coque avec des coutures solides ou soudées sont principalement disponibles. Leur coût est maximal par rapport aux modèles similaires des autres matériaux.
siphon d'inspection et de nettoyage

Classification des collecteurs de graisses par méthode d'installation

  1. Les collecteurs compacts, qui sont généralement installés directement sous la plomberie domestique. Leurs performances sont faibles et le mode de nettoyage des graisses accumulées est principalement manuel, mais leur conception est simple et leurs dimensions minimales. La productivité atteint 2 l / s, ce qui est tout à fait suffisant pour une utilisation dans les cuisines.
  2. Unités de plancher séparées Avoir une capacité de 15 l / s et destinés à être utilisés dans les magasins de restauration, des restaurants, et ainsi de suite. N. Le design est la présence sur la vanne d'arrêt bas, ce qui permet de simplifier l'accès à la contamination dans les chambres de nettoyage. Ils peuvent être équipés de systèmes automatiques d'élimination des graisses, de capteurs de niveau d'eau et d'un système d'alarme en cas de panne.
  3. Piège à graisse industriel pour installation souterraine ou profonde. Leur conception dépend entièrement du type de chargement du sol et peut être réalisée en acier ou avec des nervures de rigidité supplémentaires. Leur principal avantage est la haute performance, fournissant un débit de plusieurs centaines de litres par seconde. Ils peuvent être équipés de plusieurs étapes de traitement des eaux usées et présenter une conception assez complexe.

La graisse peut différer dans leur mode de réalisation le rendement ou la méthode d'installation et d'entretien, mais le principe de fonctionnement est basé sur la même propriété de la - séparation du composant de lumière à partir de tissu adipeux de l'eau lourde.

Piège à graisse pour égout de la salle à manger

Lorsque vous ouvrez des cantines, des cafés ou d’autres lieux de restauration, vous devez vous conformer aux normes sanitaires appropriées en matière d’élimination des déchets ménagers, c’est-à-dire construire un système d’égouts.

L'un des composants importants du système d'égout est le bac à graisse de la salle à manger, qui ne permet pas aux graisses végétales et animales de pénétrer dans les canalisations d'égout et les bassins de traitement.

Le principe de cette installation est de séparer les drains des graisses, en partant du fait que la masse spécifique de l'eau est beaucoup plus grande que le poids des substances huileuses. Les composants gras quittent les éviers, flottant vers le haut, là où ils attendent déjà, spécialement conçus pour cela, des pièges qui les recueillent et les retiennent. Un liquide purifié s'écoule plus loin dans le système d'égout.

Comme vous pouvez le constater, le principe du piège à graisse, à bien des égards, ressemble à celui d’un piège à sable pour les eaux usées internes, qui traite également le nettoyage des fluides ménagers, mais seulement du sable et de diverses impuretés.

Types de pièges à graisse pour points d'alimentation

Les pièges à graisse font partie intégrante des systèmes d’assainissement dans les ateliers de préparation des aliments ou dans les zones de lavage des plats. Grâce à ces produits, la canalisation d’égout domestique est protégée contre les dépôts de graisses et d’huiles qui peuvent neutraliser tous les égouts.

Les égouts collecteurs de graisse se distinguent par ces critères:

1. Selon le matériel de fabrication.

Plastique - le plus populaire dans la fabrication de pièges à graisse pour la cuisine et la salle à manger.

  • durée de vie jusqu'à 30 ans;
  • sans danger pour les personnes et l'environnement;
  • la capacité de produire des pièges à graisse de formes et de débits variés à commander;
  • Le bac à graisse sous l'évier est facile à installer et à nettoyer.

L'un des producteurs de graisse plastique les plus populaires en Russie est la société "Fifth Element", qui a fait ses preuves dans la production de sable.

Fibre de verre - ce matériau est déjà utilisé pour les séparateurs industriels.

  • plus résistant aux effets des solutions chimiques et des sels;
  • Vous pouvez monter des produits à l'intérieur ou à l'extérieur - cela ne dépend pas des différences de température.
  • Solide et fiable avec son petit poids;
  • pratique et facile à nettoyer.

L'acier inoxydable - de tels pièges à graisse, en raison de paramètres techniques et de leur coût élevé, ne peuvent être acquis que par de grandes organisations ou usines.

  • Les séparateurs résistent aux changements de température;
  • n'ont pas peur de la corrosion;
  • regarder esthétiquement à l'intérieur des bâtiments et à l'extérieur.

Acier galvanisé - les produits de ce matériau sont très populaires auprès des fabricants et des consommateurs. Les avantages ici incluent un prix très inférieur à celui des pièges à graisse en acier inoxydable, mais leurs caractéristiques techniques, respectivement, sont différentes.

2. Par le type d'installation du bac à graisse pour les eaux usées.

  • A l'intérieur: sous le lavabo, au sous-sol, dans une pièce séparée.

La différence ici, en général, s'exprime par le nombre de points connectés et de drains traités.

Dans les cafés et les cantines, ce qui nous intéresse le plus, ce sont les collecteurs de graisse, la création d’une petite rainure dans le sol ou l’installation sur la surface même du sol.

  • Dans la rue, ce sont les gyroplastes mentionnés ci-dessus en fibre de verre, en acier inoxydable et en acier galvanisé. Bien sûr, ils ont des indicateurs de capacité accrus, car il est nécessaire de servir plus de volume de liquide que les séparateurs domestiques.

Pour leur installation, des coûts supplémentaires sont nécessaires pour les travaux de terrassement, ainsi que pour l'achat de sable et de ciment pour le bétonnage.

3. Par le type de purification des dépôts graisseux.

  • Nettoyage manuel - pas de grande capacité, conçus pour fonctionner à l'intérieur des cuisines et nettoyés par des personnes à l'aide d'outils spéciaux.
  • Nettoyage automatique - utilisé dans les pièges industriels et réalisé à l'aide d'équipements spéciaux ou de pompes.

Séparateurs de graisse pour graisse, magasin, industriel

Le filtre à graisse (séparateur) ou, comme on l'appelle également, la graisse est un dispositif de nettoyage des eaux usées provenant des inclusions contenant des graisses, des impuretés d'huile et des grosses particules. Les drains ainsi filtrés peuvent être éliminés sans entrave et sans créer de blocage dans le pipeline à travers le système d’égout.

Débit maximum de 25 à 6000 litres.

Prix ​​à partir de 8 541 RUR.

Série: Standard, Profi, Steel. Max. consommation d'eau 0,28-0,42 l / s.

Le prix à partir de 9 120 frotter.

Livraison, installation, maintenance. Max. la consommation d'eau est de 1-5 l / s.

Prix ​​à partir de 28 785 rub.

Débit maximum de 25 à 6000 litres.

Prix ​​à partir de 8 990 frotter.

Série: Standard, Long. Max. la consommation d'eau est de 1-5 l / s.

Le prix à partir de 35 000 rbl.

Les pièges à graisse ont longtemps été utilisés avec succès dans les petits établissements de restauration, les cafés, les cantines et les installations industrielles associées à la transformation de la viande et de la volaille. Récemment, le séparateur a été utilisé à des fins domestiques, en particulier dans les maisons de campagne et privées avec des égouts locaux.

Dans les maisons privées, des pièges à graisse de petits volumes de plastique sont installés directement sous l'évier. Les appareils en fibre de verre sont plus souvent utilisés dans les cafés, les cantines et les petites entreprises industrielles, ils peuvent même être installés dans la rue, car ils résistent au gel et aux réactifs chimiques. Les pièges à graisse en acier inoxydable les plus fiables, les plus durables et les plus coûteux sont utilisés par les grandes entreprises à forte rentabilité.

Séparateurs de graisse populaires pour le lavage

Nouveau prix: 8 541 roubles.

  • Productivité:0,1 l / s
  • Réinitialisation du pic:25 l
  • Dimensions:420x320x370 mm
  • Diamètre des embouts:50 ml

Nouveau prix: 8 978 roubles.

  • Productivité:0,1 l / s
  • Réinitialisation du pic:30 l
  • Dimensions:420x370x370 mm
  • Diamètre des embouts:50 ml

Nouveau prix: 9 434 frotter.

  • Productivité:0,1 l / s
  • Réinitialisation du pic:40 l
  • Dimensions:520x370x370 mm
  • Diamètre des embouts:50 ml

Nouveau prix: 9 909 roubles.

  • Productivité:0,1 l / s
  • Réinitialisation du pic:50 l
  • Dimensions:520x470x370 mm
  • Diamètre des embouts:50 ml

Piège à graisse Evo Stok

Les modèles EVO STOK d'une capacité de 3,6, 7, 14, 25, 36 m3 / h peuvent être souterrains.

En savoir plus sur EVO STOK

EVO STOK nettoie l'eau technique et les eaux usées domestiques des impuretés des graisses et des huiles, qui sont formées en grande quantité dans les complexes industriels de transformation de la viande, ainsi que dans les cantines, les cafés et autres lieux de restauration. La gamme EVO STOK est représentée par des collecteurs de graisse d'une capacité de 0,5 à 1,5 m3 / h et des installations souterraines industrielles d'une capacité de 3,6 à 90,0 m3 / h.

Une conception spéciale vous permet d'installer l'appareil sous l'évier. piège à graisse EVOSTOK huile est utilisée pour le traitement des eaux usées domestiques de la graisse qu'il contient, avant de les jeter dans le réseau d'égout, ce qui vous permet de réduire le risque de la formation de dépôts et les blocages.

La température ambiante minimale à laquelle un séparateur peut être utilisé est de + 5 ° C et la température maximale est de + 40 ° C. Dans ce cas, la température de l'effluent ne doit pas dépasser +70 ° C.

Siphon 5 éléments

Les avantages de l'élément "5"

  • Haute efficacité et bonne performance.
  • Les pièges à graisse pour les restaurants et les cafés se caractérisent par une longue durée de vie.
  • Les plantes ont un accès pratique à l'accumulateur de graisse.
  • Le piège à graisse pour la salle à manger (ainsi que le ménage) est pratique et facile à entretenir, son installation n'est pas coûteuse.
  • Un pourcentage élevé de traitement des eaux usées à partir de matières grasses.
  • Les séparateurs de graisse pour l'évier "Fifth Element" présentent des dimensions compactes et une polyvalence d'utilisation.

Caractéristiques comparatives des séparateurs Alta M-Indoor dans la version au sol.

Séparateurs Alta M Outdoor-S en conception carrée pour installation en extérieur

Modèles de séparateurs Alta M Outdoor-R dans un design rond pour une installation en extérieur.

Comment le piège à graisse est-il agencé?

Le séparateur d'eaux usées ressemble à un petit récipient en plastique ou en fibre de verre (moins souvent - en métal), divisé en plusieurs chambres. Les cloisons ralentissent le flux de liquide contaminé afin que les graisses puissent se séparer et flotter à la surface. Le corps de l'appareil a, fondamentalement, une forme cylindrique ou rectangulaire et est situé dans une position horizontale - cette solution contribue à augmenter la productivité. Le siphon de montage peut également être installé en position verticale, mais cela est conseillé dans les cas où le débit de liquide contaminé n'est pas à l'échelle industrielle.

Comment fonctionne le piège à graisse?

Le principe de fonctionnement des pièges à graisse (y compris ceux utilisés pour les restaurants et les cafés) est basé sur les lois de la gravité et, pour toute efficacité, est extrêmement simple.

Une fois dans le séparateur, la boue grasse ralentit son écoulement, est refroidie et accumulée par le film à la surface de l'eau, tout en éliminant simultanément les grandes fractions non dissoutes.

Selon que le séparateur de graisse est industriel ou domestique, sa capacité est de 1 à 25 litres par seconde.

Comment bien utiliser le piège à graisse?

Pour que les extracteurs de graisse fonctionnent de manière productive pendant une longue période, il est nécessaire de suivre les règles de leur fonctionnement.

  1. La plupart des appareils sont conçus pour fonctionner avec un liquide, la température ne dépasse pas 40 ° C, sinon le processus de séparation des graisses sera difficile.
  2. Les éviers ne doivent pas contenir de détergents, car les surfactants modifient la composition chimique des graisses, ce qui rend leur purification impossible dans l'appareil.
  3. Le réservoir doit être régulièrement éliminé des sédiments accumulés. Selon l'endroit où se trouve l'appareil (sous l'évier ou sous terre), cela peut être fait manuellement ou à l'aide d'une machine à eaux usées. Le bac à graisse ménager de la salle à manger (installé sous l'évier) doit être nettoyé 1 à 4 fois par mois, graisse industrielle - 2 fois par an.


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